Enquête Emploi dans les cafés & restaurants

La CCI Paris Ile-de-France a réalisé deux enquêtes par mail entre le 12 et le 23 septembre 2022, l'une auprès des cafés et restaurants franciliens, l'autre auprès des établissements du numérique de la région, afin de faire un état des lieux sur leurs difficultés de recrutement.

Concernant l'enquête auprès des cafés restaurants franciliens, 200 réponses ont été enregistrées. Elle révèle des tensions sur le recrutement pour tout ce qui concerne les métiers en lien avec le service et de personnels de cuisine. Après la période de crise sanitaire, les cafés et restaurants franciliens ont encore du mal à retrouver une activité normale, même si de nombreux touristes ont fréquenté à nouveau la région lors de la dernière période estivale. Au final, deux tiers des chefs d'établissements interrogés restent pessimistes pour l'avenir, en cause notamment la hausse des prix des matières premières et de l'énergie, ainsi que l'inflation qui pèse sur le budget des ménages.

Auteurs : Julien TUILLIER

Octobre 2022